Avis Viniou
Le Domaine des Fines Caillottes propose un Pouilly-Fumé 2008, un vin blanc élégant issu de la région des vignobles du Centre en Vallée de la Loire. Ce terroir est renommé pour ses sols siliceux et calcaires qui confèrent au Sauvignon Blanc une minéralité spécifique. Le millésime 2008, marqué par une météo capricieuse suivie d’une belle fin de saison, a permis une maturation lente et complète des raisins. La vinification sur lies fines assure une texture riche et complexe. La Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré, offrant des conditions idéales pour une viticulture de qualité. Le Domaine des Fines Caillottes, reconnu pour son savoir-faire et son respect du terroir, perpétue une tradition vinicole d’excellence.
Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, envisagez des fruits de mer, particulièrement des huîtres, qui accentueront sa fraîcheur et sa minéralité. Les poissons grillés, notamment le saumon, révèleront ses arômes fumés délicats. Quelques spécialités locales, comme le crottin de Chavignol, créeront une harmonie gustative parfaite avec ce vin élégant.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fumé à une température de 8-10°C. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez les arômes complexes de fruits blancs et de pierre à fusil. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur et son équilibre entre acidité et rondeur.
