Avis Viniou
Description du Vin et de sa Région
Le Domaine Dutarte nous offre, avec cette cuvée Terres Blanches 2016, un superbe exemple de Pouilly-Fumé, un vin blanc de la Vallée de la Loire, réputé pour son élégance et sa fraîcheur. Issu des vignobles du Centre, ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc. Le millésime 2016 se distingue par sa finesse et son équilibre, avec des notes minérales typiques du terroir de Pouilly-Fumé, constitué de sols argilo-calcaires riches en marnes et en silex, aussi appelés "terres blanches". Ces caractéristiques géologiques, combinées à des techniques de vinification soignées, confèrent à ce vin une minéralité et une complexité aromatique exceptionnelles. La région viticole de la Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré continental, influencé par la proximité de la Loire, ce qui favorise la maturité des raisins tout en conservant une belle acidité. Le Domaine Dutarte, avec une histoire riche et une réputation bien établie, est reconnu pour son engagement envers la qualité et son respect des traditions viticoles locales.
Suggestions d'Accords Mets-Vins
Le Pouilly-Fumé Cuvée Terres Blanches 2016 se mariera parfaitement avec des fruits de mer et des poissons, comme des huîtres fraîches, du saumon fumé ou un tartare de thon. Les notes minérales et l'acidité vive du vin sublimeront également des plats à base de chèvre frais, tels qu'un crottin de Chavignol, une spécialité régionale. Pour une expérience gastronomique complète, associez-le à des sushis ou des sashimis, où la pureté des saveurs s’harmonise avec la fraîcheur et la complexité du vin. Enfin, ne sous-estimez pas l'harmonie avec des plats légers méditerranéens, comme une salade de crabe à l'avocat ou des légumes grillés au chèvre.
Conseils de Dégustation
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fumé, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante et pâle, avec des reflets dorés. Ensuite, humez le verre pour découvrir des arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et des touches minérales. En bouche, dégustez ce vin en prenant une petite gorgée, en notant sa fraîcheur, son acidité bien équilibrée et ses saveurs complexes de fruits mûrs et de pierre à fusil. Laissez les saveurs se développer et profiter de la longue finale minérale qui caractérise si bien les grands vins de Pouilly-Fumé.
