Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé 2022 du Château Claude Michot est un vin blanc d'exception provenant de la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément des vignobles du Centre. Élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, ce millésime dévoile une belle expression du terroir : des sols calcaires et argilo-siliceux qui apportent finesse et minéralité. Les conditions climatiques de 2022, avec un ensoleillement optimal et une maturation lente, ont favorisé une belle concentration aromatique. La région est réputée pour ses brumes matinales qui participent à la complexité aromatique du vin, souvent marquée par des notes fumées caractéristiques. Le domaine, riche d'une longue tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire qui s'exprime à travers des vinifications soignées mettant en valeur la pureté du cépage.
Pour sublimer ce Pouilly-Fumé, optez pour des accords mets-vins avec des fruits de mer, comme un plateau d'huîtres ou des gambas grillées. Un fromage de chèvre local, tel qu'un Crottin de Chavignol, s'accordera également à merveille avec ce vin, révélant une harmonie entre l'acidité du fromage et la minéralité du vin. Pour une option régionale, essayez un sandre au beurre blanc qui mettra en valeur la fraîcheur et les arômes fruités du vin.
En termes de dégustation, servez ce Pouilly-Fumé à une température idéalement comprise entre 10 et 12°C. Un carafage rapide d'une vingtaine de minutes peut être envisagé pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle avec des reflets verts, puis laissez-vous séduire par ses arômes de pamplemousse et de pierre à fusil. En bouche, appréciez sa fraîcheur vive et sa finale longue. Une dégustation en trois étapes - regarder, sentir, goûter - vous permettra de capturer toutes les nuances de ce vin raffiné.
