Vin Pouilly-fumé Francis Blanchet - Calcite - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 2023 Cuvée Calcite du domaine Francis Blanchet incarne l'élégance et la finesse typiques de cette appellation renommée de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc est élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, connu pour ses arômes vifs et ses notes minérales distinctes. Le millésime 2023 bénéficie d'un terroir unique composé de sols calcaires qui confèrent au vin sa fraîcheur typique. Les techniques de vinification mises en œuvre par le domaine, combinant tradition et savoir-faire moderne, permettent d'obtenir un vin à la fois complexe et harmonieux. La région est réputée pour son climat tempéré à influence continentale, propice à l'épanouissement du Sauvignon Blanc, et sa géologie diversifiée qui contribue à la richesse aromatique du vin. Le domaine Francis Blanchet, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, est un acteur respecté de la région.

Pour sublimer les arômes raffinés de ce Pouilly-fumé, des plats tels que des fruits de mer grillés, des sushis ou un carpaccio de saumon seront des compagnons idéaux. Les notes minérales du vin s'accordent naturellement avec des fromages de chèvre locaux comme le Crottin de Chavignol, également produit dans la vallée de la Loire. Pour une expérience gustative authentique, des plats régionaux comme un pâté de poisson ou une truite aux amandes mettront en valeur le caractère vivace du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-fumé, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes peut aider à ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et limpide, puis humez les notes de fleurs blanches, d'agrumes et de silex. En bouche, savourez son équilibre entre vivacité et rondeur, et laissez-vous séduire par sa finale élégante et persistante.