Vin Pouilly-fumé Pascal Jolivet - Terres Blanches - 2019

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé "Cuvée Terres Blanches" 2019 de Pascal Jolivet est un vin blanc raffiné issu de la région de la Vallée de la Loire, en France. Ce vin, élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, est connu pour sa finesse et sa minéralité. Le millésime 2019 se distingue par son grand équilibre entre acidité et richesse aromatique. Ce vin provient des vignobles du Centre, un terroir riche en sols calcaires et argilo-calcaires, favorisant l'expression de notes minérales et fumées emblématiques de l'appellation. Le domaine Pascal Jolivet, réputé pour son approche respectueuse de l'environnement, est un acteur majeur de la région, alliant traditions viticoles et techniques contemporaines pour produire des vins de grande précision.

En termes d'accords mets-vins, ce Pouilly-fumé se marie parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, accentuant ses notes citronnées et sa fraîcheur. Les poissons finement préparés, comme un saumon fumé ou une sole meunière, offrent également une excellente complémentarité. Pour une expérience régionale, un plateau de fromages de chèvre locaux, comme le Crottin de Chavignol, sublimera ce vin en révélant ses nuances aromatiques subtiles.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de servir le vin à une température de 10-12°C. Un léger temps de carafage de 20-30 minutes peut aider à ouvrir les arômes complexes du vin. Lors de la dégustation, examinez sa robe brillante, sentez ses arômes d'agrumes et de pierre à fusil, puis laissez les saveurs fraîches et minérales s'épanouir en bouche. Cette approche méthodique vous permettra de savourer toute la richesse et l'élégance de ce vin captivant.