Vin Pouilly-fumé Domaine de la Forge - Prédilection - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 2021 du Domaine de la Forge, intitulé "Cuvée Prédilection", est un vin blanc de la région des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Majoritairement élaboré à partir de Sauvignon Blanc, ce millésime offre une belle expression du terroir caractéristique de cette région. Le sol calcaire et riche en silex confère au vin une minéralité remarquable, tandis que les techniques de vinification soignées par le domaine font ressortir des arômes délicats de fruits blancs et d'agrumes avec une pointe fumée singulière. Le Domaine de la Forge, avec son histoire riche et son dévouement à la qualité, est reconnu pour produire des vins raffinés qui subliment l'élégance de l'appellation Pouilly-fumé.

Pour accompagner ce Pouilly-fumé, optez pour des fruits de mer comme des huîtres, qui sauront magnifier sa minéralité. Un carpaccio de Saint-Jacques ou un poisson grillé avec une sauce au beurre citronné se marierait idéalement avec sa fraîcheur et ses arômes de fruits. Également, des plats régionaux tels qu'un crottin de Chavignol révèleront son caractère en permettant aux saveurs de s'équilibrer harmonieusement.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 20 à 30 minutes afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe limpide et brillante, puis humez ses arômes délicats et complexes. Enfin, goûtez ce nectar en notant la vivacité et l'équilibre entre acidité et harmonie aromatique qui en font un vin d'exception.