Vin Pouilly-fumé Séverin & Gilles Chollet - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé de 2023 du domaine Séverin & Gilles Chollet est un vin blanc élégant issu de la prestigieuse région des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire, en France. Ce vin monocépage est élaboré à partir de Sauvignon Blanc, un cépage emblématique connu pour ses arômes de fruits exotiques, de pierre à fusil et de nuances herbacées. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, typique des vins de la région, grâce à un climat équilibré qui met en valeur les sols calcaires et silex propres à Pouilly-fumé. Le domaine Séverin & Gilles Chollet, connu pour sa rigueur et son savoir-faire, incarne la tradition et l'authenticité, contribuant à la réputation d'excellence de cette appellation.

Pour accompagner ce Pouilly-fumé, optez pour des plats qui souligneront sa vivacité et ses arômes délicats. Les fruits de mer, tels que les huîtres et les crevettes, s'accorderont merveilleusement bien, tout comme une salade de chèvre chaud, un classique de la région. Les viandes blanches comme le poulet rôti avec une sauce citronnée, ou un risotto aux asperges, mettront en valeur sa minéralité distinctive. Les fromages de chèvre, typiques de la région, créeront également une harmonie parfaite avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Pouilly-fumé 2023 à une température de 10 à 12°C. Un léger temps de carafage de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe d’un jaune clair brillant. Au nez, laissez-vous séduire par ses notes fraîches et minérales, puis en bouche, savourez son équilibre entre l'acidité vive et les arômes fruités persistants. Profitez de ce moment pour apprécier chaque nuance qui fait du Pouilly-fumé un vin aussi prisé et raffiné.