Vin Pouilly-fumé Domaine du Bouchot - MCMLV - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2021 de la Cuvée MCMLV du Domaine du Bouchot est un vin blanc issu de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Réputé pour son cépage unique, le Sauvignon Blanc, ce vin propose une expression de fraîcheur et de minéralité, typique du millésime 2021. Le sol calcaire de la région confère à ce vin ses notes fumées et ses arômes d'agrumes. La vinification respecte les traditions locales, avec un accent sur la pureté du fruit. La région est connue pour son climat tempéré et ses influences géologiques uniques qui apportent une touche minérale distinctive aux vins. Le Domaine du Bouchot jouit d'une réputation solide, mêlant héritage et innovation dans ses méthodes de production.

Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, des plats à base de fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques révèleraient parfaitement ses arômes salins et sa fraîcheur. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, se marieraient également merveilleusement bien, soulignant les notes herbacées et citronnées du vin. Pour un accord régional, pensez à une tarte au saumon et aux épinards, qui viendrait rehausser les qualités gustatives de ce vin.

Servir ce vin à une température de 9 à 11°C permettra de révéler toute sa finesse aromatique. Un léger carafage de 15 à 30 minutes favorise l'ouverture des arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et légèrement dorée. Le nez dévoile une complexité aromatique de fruits blancs et de fleurs. En bouche, un équilibre optimal entre l'acidité vive et la rondeur s’installe. Ce vin mérite une attention particulière sur ses caractéristiques minérales, typiques des terroirs de la Loire.