Vin Pouilly-fumé Cave des Perrières - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2023 de la Cave des Perrières est un vin blanc élégant produit dans le célèbre terroir des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin monocépage, élaboré à partir de Sauvignon Blanc, est réputé pour ses arômes de fumée, de pierre à fusil et de fruits à noyau. La région, avec ses sols de silex et son climat continental, favorise la création de vins vifs et minéraux. La Cave des Perrières, un domaine reconnu pour son savoir-faire traditionnel, a su tirer parti de ces caractéristiques pour produire un Pouilly-Fumé à la fois typé et raffiné, fort de traditions viticoles séculaires.

Pour sublimer ce Pouilly-Fumé, accompagnez-le de fruits de mer comme des huîtres fraîches ou un plateau de crustacés. Des plats à base de poisson, en particulier ceux grillés ou en sauce citronnée, mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Pour une touche régionale, un crottin de Chavignol, fromage de chèvre typique du Centre-Val de Loire, serait un accord parfait, exaltant l'acidité et les arômes fruités de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fumé, servez-le entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut adoucir ses arômes minéraux. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et pâle au reflet vert, humez ses notes intenses de fruits et de fleurs blanches, puis goûtez ses nuances subtiles de silex et d'agrumes. Ce vin éveillera vos papilles avec sa vivacité et son élégance, offrant une expérience gustative harmonieuse et rafraîchissante.