Vins Pouilly-fumé Domaine Didier Dagueneau - "Blanc Etc..." - 2019

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé "Cuvée Blanc Etc..." 2019 du Domaine Didier Dagueneau est une merveille de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin révèle un bouquet complexe d'arômes fumés typiques du silex de son terroir. Le millésime 2019, marqué par un climat généreux, offre une belle maturité de fruit, rehaussée par des techniques de vinification innovantes et respectueuses du sol. La Loire, avec ses influences climatiques océaniques et continentales, ainsi que ses sols riches et variés, confère au Pouilly-Fumé sa minéralité et vivacité. Le Domaine Didier Dagueneau jouit d'une réputation d'excellence et d'innovation, tout en respectant les traditions viticoles locales.

Pour sublimer ce Pouilly-Fumé, optez pour des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des crevettes. Les poissons grillés, en particulier le saumon ou le bar, se marieront également avec élégance aux notes minérales et fruitées du vin. Pour les amateurs de cuisine régionale, une quiche aux poireaux ou un fromage de chèvre de la région, tel que le Crottin de Chavignol, peuvent créer un accord exceptionnel.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fumé à une température de 10 à 12°C, après un carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes et complexités. Commencez par observer sa robe brillante et pâle, puis humez les arômes de silex, de fruits blancs et d'agrumes. En bouche, appréciez l'équilibre entre la tension minérale et l'onctuosité fruitée, en terminant par une belle longueur typique des grands Pouilly-Fumés.