Vin Pouilly-fumé Château Favray - 2007

Avis Viniou

Le Château Favray propose ici un vin intrigant, bien que le détail du cépage manque. La Vallée de la Loire, et plus spécifiquement l'appellation Pouilly-Fumé, est réputée pour ses sauvignons blancs aux arômes de pierre à fusil, typiquement issus des sols calcaires et argileux. Cependant, ce vin est mentionné comme "Rouge", ce qui pourrait indiquer une erreur possible. Généralement, la région bénéficie d'un climat tempéré, avec des influences continentales favorisant une maturation lente des raisins. Le millésime 2007, avec ses conditions climatiques équilibrées, aurait permis un développement harmonieux des saveurs. Le Château Favray, connu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses du terroir, possède une longue histoire qualitative, ajoutant ainsi une plus-value à ses vins.

Pour accompagner ce vin, envisagez des viandes grillées ou des plats en sauce légère, comme un canard au miel. Si des erreurs ont été commises sur la couleur ou le cépage, des plats à base de poissons ou des fromages de chèvre locaux, tels que le crottin de Chavignol, pourraient être plus appropriés, surtout pour un vin dit Pouilly-Fumé typique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à environ 15-17°C, surtout s'il s'agit d'un rouge inattendu de cette région. Aérez en carafe pendant 30 minutes pour éveiller ses arômes. Commençons par observer sa robe, qui devrait révéler son éventuelle maturité par des nuances évoluées. Humez ensuite le bouquet, à la recherche de notes minérales ou fruitées, selon le cépage réel. Enfin, goûtez en prêtant attention à l'équilibre entre l'acidité, les tanins et le corps, éléments clés pour cet étiquetage inattendu.