Avis Viniou
Le Domaine de Maltaverne, situé dans la célèbre appellation Pouilly-Fumé, offre avec son millésime 2020 un vin blanc sec et élégant, typiquement issu du cépage Sauvignon Blanc. Ce terroir du Centre-Loire est réputé pour ses sols calcaires et silex qui confèrent au vin des arômes distincts de pierre à fusil, agrumes et fleurs blanches. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise l'expression de la fraîcheur et de la minéralité dans les vins. Le domaine, avec son histoire riche et une réputation bien établie, s’engage à produire des vins de caractère et fidèles à leur terroir.
Pour accompagner ce Pouilly-Fumé 2020, pensez à des fruits de mer, tels que des huîtres et des moules, qui sublimeront sa minéralité et sa fraîcheur. Les fromages de chèvre, notamment ceux de la région comme le crottin de Chavignol, s'accordent également à merveille. Enfin, un plat de poissons grillés, assaisonné avec des herbes fines, offre une association harmonieuse avec la finesse du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 20 minutes, permettra de libérer ses arômes complexes. Observez sa robe pâle aux reflets argentés, puis respirez ses notes expressives de fruits exotiques et d'agrumes. En bouche, appréciez son attaque vive avant de découvrir son corps rond et sa finale savoureuse.
