Vin Pouilly-fumé LADOUCETTE - 1990

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 1990 du château LADOUCETTE est une anomalie charmante à explorer. Bien que traditionnellement blanc, ce vin est étonnamment évoqué comme rouge dans le profil. Typiquement, le Pouilly-fumé est produit à partir de Sauvignon Blanc, offrant des notes de fumée, de silex et de fruits exotiques. Cependant, la mention "rouge" pourrait suggérer une erreur ou une rare expérimentation. Culte dans la région de la Vallée de la Loire, connue pour sa diversité géologique et climats micro-régionaux, Pouilly-fumé capte l'essence du terroir des vignobles du Centre. Le domaine LADOUCETTE, avec une longue histoire de production de vins raffinés, incarne le savoir-faire et la tradition viticole française.

Pour ce Pouilly-fumé, envisagez des plats qui complètent d'habitude le Sauvignon Blanc. Optez pour des fruits de mer, des fromages de chèvre, ou des poissons grillés. Ces associations classiques accentueront le minéral et les subtiles touches fumées du vin. Considérez également de plats régionaux comme les rillettes de Tours, qui pourraient apporter un équilibre intéressant.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Carafez-le légèrement pour révéler ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe, puis inspirez ses arômes délicats. Lors de la dégustation, prenez le temps de savourer chaque gorgée, en appréciant la structure et la finale du vin.