Avis Viniou
Ce Pouilly-Fumé issu du Domaine de la Croisée, bien que non millésimé, nous offre une cuvée dénommée "Magma". Cultivée au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, cette appellation est reconnue pour ses blancs aromatiques à base de Sauvignon Blanc. Le sol siliceux et calcaire caractéristique de cette région confère au vin une minéralité et une vivacité caractéristiques. Les techniques de vinification traditionnelles y sont précieusement préservées pour magnifier le terroir. La Vallée de la Loire, avec ses hivers doux suivis d'étés tempérés, produit des vins d'une grande finesse, largement influencés par sa riche culture viticole historique. Le Domaine de la Croisée, bien implanté dans cette région, jouit d'une réputation enviée grâce à son savoir-faire et à sa constance qualitative.
Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, envisagez des plats tels que des fruits de mer, idéalement des huîtres ou des crevettes grillées, qui souligneront sa fraîcheur et son arôme d'agrumes. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, embelliront son caractère minéral. Son mariage avec des plats asiatiques légers, tels que des sashimis ou des rouleaux de printemps, offrira une alliance subtile et raffinée.
Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes lui permettra de s'ouvrir et d'exprimer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis humez-en les arômes vifs, mêlant notes citronnées et nuances fumées. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa longueur. La dégustation se révélera ainsi une agréable découverte, pleine de nuances et d'élégance.
