Vin Pouilly-fumé Domaine du Bouchot - MCMLV - 2023

Avis Viniou

Ce Pouilly-fumé 2023 du Domaine du Bouchot, issu de la cuvée MCMLV, est un vin blanc de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, il tire sa complexité et sa fraîcheur du terroir unique des vignobles du Centre. Le millésime 2023 promet une belle vivacité, typique de ce climat tempéré et des sols de silex qui caractérisent la région. Le Domaine du Bouchot, reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, allie tradition et innovation pour produire des vins de haute qualité, porteurs d'une histoire riche et d'une belle réputation dans le monde du vin.

Pour sublimer ce Pouilly-fumé, optez pour des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la minéralité se mariera parfaitement avec celle du vin. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Crottin de Chavignol, sont également des choix classiques et harmonieux. Pour une option régionale, le sandre au beurre blanc est un plat qui valorise admirablement les arômes et la fraîcheur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Il est préférable de le carafer légèrement pour ouvrir ses arômes subtils de fruits blancs et d'agrumes. Commencez par observer sa robe brillante, ensuite explorez son nez expressif de notes fumées et minérales, avant de le goûter pour apprécier sa vivacité et son élégante persistance en bouche.