Vin Pouilly-fumé Claude Michot - Avilog Xe Anniversaire - 1994

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé Cuvée Avilog Xe Anniversaire 1994, produit par le domaine Claude Michot, est un vin blanc d'exception issu de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est élaboré à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l'appellation Pouilly-fumé, réputé pour ses arômes de fumé et sa minéralité. Le millésime 1994 confère à cette cuvée une élégance rare, soutenue par un terroir riche en silex qui accentue ses notes minérales. Les pratiques de vinification respectueuses révèlent la pureté et la finesse des arômes. La région bénéficie d'un climat tempéré et de sols variés allant de l’argile au calcaire, ce qui permet d'obtenir des vins à la complexité unique. Le domaine Claude Michot, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, a su construire au fil des années une réputation de qualité et d'authenticité.

Pour sublimer ce Pouilly-fumé, des accords mets-vins raffinés sont recommandés. Ce vin accompagne magnifiquement les fruits de mer, notamment les huîtres et les crustacés, grâce à sa fraîcheur et sa vivacité qui rehaussent les saveurs marines. Des plats à base de poissons grillés ou en sauce légère, comme le saumon ou le bar, s'accordent également parfaitement. Vous pouvez aussi opter pour des spécialités locales comme le crottin de Chavignol, un fromage de chèvre de la région, dont la texture et le goût se marient harmonieusement avec les arômes délicats du vin.

Pour profiter pleinement des qualités de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe brillante et dorée du vin, puis humez les arômes spécifiques de fruits secs, de fleurs blanches et cette note fumée caractéristique. Enfin, goûtez en appréciant l'équilibre entre l'acidité et la rondeur, qui laisse une finale longue et minérale, typique des grands vins de la région.