Avis Viniou
Le Domaine De Bel Air nous livre ici un Pouilly-fumé 2013, un vin blanc emblématique de la région des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Ce millésime révèle l'élégance du Sauvignon Blanc, cépage exclusif de l'appellation. Grâce à un terroir riche en silex, le vin exprime des arômes minéraux et fumés avec une grande finesse. Les techniques de vinification traditionnelles préservent la fraîcheur et la complexité aromatique, typiques du climat tempéré et des sols calcaires de la région. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire depuis des générations, contribue à la renommée mondiale des vins de Pouilly-fumé.
Pour accompagner ce Pouilly-fumé, envisagez des accords avec des fruits de mer, des poissons grillés ou un plateau de fromages de chèvre, dont le célèbre Crottin de Chavignol. Les saveurs citronnées et les notes minérales du vin sublimeront ces mets, en créant une harmonie parfaite. En outre, des plats de la région, tels que les rillettes de Tours, se marieront idéalement avec ce vin, accentuant ses nuances élégantes.
Pour optimiser la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au cépage de développer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide aux reflets verts, humez ses arômes intenses de fleurs blanches et de pierre à fusil, puis savourez sa vivacité et sa persistance en bouche. Ces étapes vous garantiront une expérience sensorielle des plus riches.
