Vin Pouilly-fumé André Dezat & Fils - 2018

Avis Viniou

Avis d'Œnologue pour votre Pouilly-fumé 2018

Le domaine André Dezat & Fils nous offre un Pouilly-fumé 2018, un vin blanc issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour sa vivacité et ses arômes élégants. Situé dans la région des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire, ce terroir bénéficie de sols calcaires et argileux qui confèrent au vin une minéralité distinctive. Le climat tempéré de la région, influencé par les rivières, favorise la maturité du raisin tout en conservant une acidité naturelle. Le domaine André Dezat & Fils, avec son histoire riche et respectée, est connu pour son savoir-faire traditionnel et ses techniques de vinification précises qui révèlent toute la finesse de ce terroir.

En termes d'accords mets-vins, ce Pouilly-fumé s'accordera parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées. Sa fraîcheur et sa minéralité sublimeront également des plats à base de chèvre, comme le célèbre Crottin de Chavignol, qui partage les origines régionales du vin. Pour une alliance locale réussie, tentez une quiche aux poireaux ou un poulet à la crème et aux champignons.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats et sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire aux reflets lumineux, puis humez ses arômes intenses de fruits blancs et d'agrumes avec une pointe de pierre à fusil caractéristique. En bouche, appréciez son attaque vive, sa texture soyeuse et sa finale longue et minérale qui persiste agréablement.