Vin Pouilly-fumé Emmanuelle Mellot - 2010

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2010 du Château Emmanuelle Mellot provient des célèbres vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, une région reconnue pour son Sauvignon Blanc d'exception. Ce millésime 2010 se distingue par sa complexité et sa maturité, offrant des notes fumées typiques, issues des sols riches en silex de la région. La vinification soignée et le climat unique de la zone, mêlant influences continentales et tempérées, confèrent à ce vin une fraîcheur vivifiante et une structure bien définie. Le domaine Emmanuelle Mellot, réputé pour son savoir-faire ancestral, allie tradition et modernité pour produire des vins harmonieux et raffinés.

En matière d'accords mets-vins, ce Pouilly-Fumé s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, en particulier des huîtres fraîches ou des moules marinières, où sa vivacité rehausse les saveurs iodées. Un fromage de chèvre de la région, tel qu'un Valençay, crée un mariage onctueux et équilibré avec les arômes minéraux et citronnés du vin. Pour des inspirations régionales, essayez-le avec un filet de sandre au beurre blanc, un classique de la Loire.

En dégustant ce vin, optez pour une température de service autour de 10-12°C. Un léger carafage de 20-30 minutes permet de libérer ses arômes fumés et fruités. Admirez d'abord sa robe dorée brillante, puis humez ses nuances de zeste de citron et de silex. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité croquante et sa finale longue et élégante qui démontre tout le potentiel d'un grand Sauvignon Blanc de la Loire.