Vins Pouilly-fumé Domaine Didier Dagueneau - Blanc Fumé - 2013

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2013 du Domaine Didier Dagueneau est un vin blanc d'exception produit dans la Vallée de la Loire, plus précisément dans les vignobles du Centre. Ce vin se distingue par son cépage unique, le Sauvignon Blanc, qui lui confère des arômes de fruits exotiques et de notes légèrement minérales. Le millésime 2013, réputé pour sa fraîcheur et son équilibre, offre une belle expression du terroir calcaire de cette région. Le Domaine Didier Dagueneau est une référence en matière de vinification artisanale, adoptant des méthodes biodynamiques pour magnifier le terroir et permettre une expression authentique du fruit. La région, avec son climat tempéré marqué par l'influence fluviale de la Loire, possède un sol riche en silex, donnant au vin sa typicité fumée et minérale. Fondé par Didier Dagueneau, le domaine bénéficie d'une réputation de qualité et d'innovation, spécialement dans la production de Sauvignon Blanc.

Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui feront ressortir la minéralité du vin. Un fromage de chèvre frais, typique de la région, s'harmoniserait également bien avec ses notes vives et acidulées. Pour des accords plus élaborés, un risotto au citron ou un plat de cuisine asiatique légèrement épicé viendraient souligner la complexité et la fraîcheur aromatique de ce blanc.

En termes de dégustation, servez ce Pouilly-Fumé entre 10 et 12°C pour révéler toute sa palette aromatique. L'aérer 30 minutes en carafe peut être bénéfique pour ouvrir ses arômes mûrs. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets argentés, respirez ses arômes délicats de fumé, de fruit et de fleurs blanches, puis dégustez en mettant l'accent sur sa vivacité et sa persistance en bouche. Ce vin offre un voyage sensoriel à travers la richesse de son terroir et l'excellence de son savoir-faire viticole.