Vin Pouilly-fumé Fournier Père et Fils - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez saisi dans Viniou semble présenter des incohérences, notamment quant à sa couleur "Rouge", alors qu'il s'agit d'une appellation Pouilly-Fumé, traditionnellement connue pour ses vins blancs, typiquement élaborés à partir de cépage Sauvignon Blanc. Pouilly-Fumé, situé dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, est renommé pour ses sols calcaires et argilo-siliceux qui confèrent aux vins des notes de minéralité et de fumé, caractéristiques du terroir. Le domaine Fournier Père et Fils a une riche histoire et jouit d'une solide réputation pour la qualité et le raffinement de ses vins reflétant le caractère unique de la région, où un climat tempéré et continental impacte favorablement la maturation des raisins.

Pour apprécier pleinement un authentique Pouilly-Fumé, considérez des accords avec des fruits de mer, tels que les huîtres ou les langoustines, ainsi que des plats à base de fromage de chèvre, typiques de la région, comme le Crottin de Chavignol. Les notes légèrement fumées et minérales du vin complètent parfaitement la fraîcheur iodée des fruits de mer et le caractère laitier du fromage, créant ainsi une harmonie subtile et sophistiquée.

Pour la dégustation d’un Pouilly-Fumé traditionnel, servez-le idéalement à une température d’environ 10-12°C. Il est souvent recommandé de le déguster jeune pour apprécier ses arômes frais et vibrants. Un passage en carafe de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe claire, puis humez pour découvrir des arômes de citron, de pamplemousse et de fumée légèrement minérale avant de goûter, permettant ainsi à ses saveurs rafraîchissantes et complexes de se déployer en bouche.