Avis Viniou
Le Pouilly-fumé 2023 du Domaine Chatelain est un vin blanc de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins élégants et minéraux. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime promet des arômes frais et vifs de fruits blancs, accompagnés de notes typiques de pierre à fusil, emblématiques du terroir de Pouilly-fumé. La région des vignobles du Centre bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, et un sol kimméridgien riche en marnes et calcaires, conférant au vin une superbe minéralité. Le Domaine Chatelain, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour sa capacité à allier tradition et innovation dans ses techniques de vinification pour exprimer pleinement le potentiel de ses terroirs.
Pour accompagner ce Pouilly-fumé, envisagez des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou un tartare de saumon qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes minéraux. Un chèvre frais, notamment le Crottin de Chavignol, produit non loin de Pouilly, créera une harmonie gustative typique de la région. Les écrevisses ou un plat de volaille à la sauce crémeuse avec des herbes fraîches sont également d'excellents compagnons.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe pâle et cristalline avant d’inhaler ses parfums frais et minéraux. En bouche, savourez sa vivacité, son équilibre et sa finesse, marqués par une belle longueur.
