Vin Pouilly-fumé Domaine Champeau - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2022 du Domaine Champeau, bien que décrit ici comme un vin rouge en opposition à sa classification habituelle en vin blanc, pourrait être exploré comme une nouvelle perception de l’appellation. Situé dans la région de la Vallée de la Loire, plus précisément dans les vignobles du Centre, ce domaine est reconnu pour ses Sauvignon Blancs aux arômes fumés caractéristiques. Le millésime 2022 se distingue par une maturation optimale grâce à un terroir de marnes et silex, et un climat à la fois continental et tempéré, qui apporte une grande fraîcheur et minéralité au vin. Le Domaine Champeau, avec son histoire de viticulture artisanale, a forgé une réputation solide pour produire des vins expressifs et fins.

Pour accompagner ce vin Pouilly-Fumé, pensez à des fruits de mer délicatement préparés, tels que des huîtres ou une brochette de crevettes. Le mariage avec des plats à base de chèvre, tel le crottin de Chavignol, accentuerait son caractère fumé et minéral. Une approche régionale pourrait aussi inclure un tartare de saumon ou de la volaille rôtie aux agrumes, qui souligneront sa vivacité et sa complexité aromatique.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température fraîche, entre 10 et 12°C, pour exalter ses arômes frais et sa structure minérale. Un carafage léger d’environ 15 à 30 minutes aidera à libérer ses nuances subtiles. Commencez par observer sa robe, puis humez les arômes pour vous imprégner de ses notes fumées et d'agrumes, pour enfin goûter en savourant la précision et la persistance de ce Pouilly-Fumé.