Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé Cuvée Les Coques Vieilles 2018 de Cedrick Bardin est un vin blanc de la Vallée de la Loire, dans la sous-région des vignobles du Centre. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin exprime le caractère typique de son terroir avec des arômes de fumée, de pierre à fusil et de fruits blancs. Le millésime 2018 est marqué par une belle maturité, grâce à un climat clément qui a permis une récolte optimale. Le terroir de Pouilly-Fumé, avec ses sols calcaires et siliceux, confère à ce vin sa minéralité et sa fraîcheur distinctes. Cedrick Bardin, un domaine respecté, combine savoir-faire traditionnel et innovation, contribuant à sa solide réputation.
Pour sublimer ce Pouilly-Fumé, accompagnez-le de fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, dont la salinité accentue ses notes minérales. Des poissons grillés ou un fromage de chèvre frais, comme le Crottin de Chavignol, se marient également à merveille, créant une harmonie parfaite entre les arômes délicats du vin et les saveurs des mets. Un plat régional comme le sandre au beurre blanc est une autre excellente option pour un accord local.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fumé à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'une quinzaine de minutes, est recommandé pour développer pleinement ses arômes. Observez d'abord sa robe jaune pâle aux reflets verts, puis humez ses arômes frais et minéraux. En bouche, laissez-vous séduire par sa complexité et son élégance, en prenant le temps d'apprécier sa longueur et sa vivacité.
