Avis Viniou
La Cuvée L'Authentique 2024 du Domaine La Forge est un Pouilly-fumé typique de la région des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, reconnue pour ses blancs frais et minéraux. Élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin blanc sec offre une expression pure du terroir ligérien, avec des notes de fruits exotiques et d'agrumes, rehaussées par une subtile minéralité due aux sols calcaires et silex. Les pratiques de vinification du domaine mettent en avant la fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la vivacité du fruit. La région de Pouilly-fumé bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, des étés modérés et des sols riches en silex, qui confèrent aux vins leur typicité. Le Domaine La Forge, fondé au milieu du XXe siècle, jouit d'une réputation de producteur méticuleux, se consacrant à l'expression authentique de son terroir.
Pour accompagner cette Cuvée L'Authentique, vous pouvez envisager des fruits de mer frais, tels que des huîtres, qui mettront en valeur sa minéralité. Des fromages de chèvre locaux comme le crottin de Chavignol se marient également à merveille avec les saveurs vives du Sauvignon Blanc. Pour une note régionale, pensez à un sandre au beurre blanc, une spécialité ligérienne qui complètera élégamment ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Pouilly-fumé à une température idéale entre 10 et 12°C pour dévoiler toute sa palette aromatique. Un léger carafage de 30 minutes suffit pour libérer ses arômes complexes. Observez sa robe brillante aux reflets verts, sentez ses arômes floraux et d'agrumes au nez, puis goûtez pour découvrir son équilibre entre acidité vive et rondeur en bouche. Ce vin se savoure idéalement jeune, mais peut également se bonifier avec quelques années de garde.
