Avis Viniou
Le Domaine de la Forge, situé dans la prestigieuse région des vignobles du Centre en Vallée de la Loire, nous propose ici un Pouilly-fumé "Cuvée Léonie" en blanc sec, bien que non millésimé. Ce vin est façonné à partir du cépage Sauvignon Blanc qui, sur les sols calcaires de Pouilly-fumé, dévoile une minéralité fumée caractéristique. La région bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, parfait pour la maturation de ce cépage. Le Domaine de la Forge, avec son histoire établie depuis plusieurs générations, jouit d'une réputation pour l'excellence de ses vins, cultivant un savoir-faire qui respecte tradition et innovation viticole.
Pour sublimer ce Pouilly-fumé, les fruits de mer et poissons grillés sont des alliés de choix, rehaussant ses arômes fumés et sa fraîcheur vivifiante. Un plateau d'huîtres, un filet de bar aux agrumes ou un fromage de chèvre régional comme le Crottin de Chavignol créent une harmonie parfaite, se mariant avec ce vin dans une belle rondeur.
Concernant la dégustation, servez la "Cuvée Léonie" autour de 10 à 12°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra d’ouvrir ses arômes subtils. Observez sa robe pâle aux reflets verts au regard, puis laissez-vous séduire par ses notes fumées et d'agrumes au nez. En bouche, sa vivacité et son équilibre entre acidité et rondeur offrent une belle persistance aromatique.
