Vin Pouilly-fumé Domaine Chollet - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Chollet nous propose un Pouilly-Fumé 2023, un vin blanc sec issu des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce terroir prestigieux est principalement connu pour ses raisins Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l'appellation Pouilly-Fumé. Le millésime 2023 promet une belle vivacité, soulignée par une minéralité fumée, typique des sols argilo-calcaires et silex de la région. Les vignerons du Domaine Chollet, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect de la nature, exploitent ces caractéristiques avec précision pour offrir un vin aux arômes d'agrumes et de fruits exotiques. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses influences atlantiques, confère au vin une élégance et une fraîcheur remarquables.

Pour sublimer ce Pouilly-Fumé, envisagez des accords avec des plats de fruits de mer, comme des huîtres ou un ceviche de poisson blanc, qui s'équilibreront parfaitement avec sa minéralité et ses notes citronnées. Des fromages de chèvre frais, typiques de la région, sont également des choix classiques qui mettent en valeur les arômes du vin. Un poulet à la crème et aux herbes, ou encore des asperges grillées, se marieront parfaitement avec ses saveurs complexes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fumé entre 8 et 10°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes pourrait permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe claire et brillante, laissez-vous séduire par ses arômes au nez, puis prenez le temps de le déguster en bouche pour apprécier sa fraîcheur et sa longueur persistante.