Vins Pouilly-fumé Les Chaumières - 1999

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé "Les Chaumières" 1999, un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, est élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc. Ce cépage confère au vin des arômes de fruits exotiques et de foin coupé, mêlés à une minéralité typique des sols calcaires et silex de la région. Le millésime 1999 est particulièrement apprécié pour sa complexité et sa rondeur, issues d'une maturation lente sous un climat tempéré. Le terroir de Pouilly-fumé bénéficie d'une influence unique grâce à des étés relativement doux et des sols riches qui contribuent à la finesse et à la typicité du vin. Le domaine "Les Chaumières", par son engagement envers des méthodes traditionnelles, s'est forgé une réputation de producteur de vins authentiques et élégants.

Pour accompagner ce Pouilly-fumé, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres fraîches, ou des poissons en sauce légère comme le saumon grillé. Les fromages de chèvre de la région, tels le crottin de Chavignol, sont également un accord parfait. Ces plats sublimeront les notes florales et minérales du vin, en créant une harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'aérer le vin et de révéler sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe dorée du vin, puis portez votre attention sur les arômes au nez, caractérisés par des notes de buis et de pierre à fusil. Enfin, en bouche, appréciez sa structure vive et sa finale longue et raffinée.