Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé 2019 du domaine Serge Dagueneau & Filles est un vin blanc élégant et expressif, issu de la célèbre appellation située dans les vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, qui lui confère des arômes intenses de fruits exotiques et de notes minérales typiques du terroir local composé de sols kimméridgiens. Ce millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré, favorise l'élaboration de vins fins et aromatiques. Le domaine Serge Dagueneau & Filles, avec une histoire familiale riche, est reconnu pour son savoir-faire et ses pratiques culturales respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un tartare de saumon aux agrumes ou des huîtres fraîches exalteront ses nuances iodées et fruitées. Pour une harmonie régionale, savourez-le avec un Crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local qui rehaussera ses notes minérales. Les plats à base de volaille ou de poissons grillés s'associeront également parfaitement à ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Pouilly-Fumé à une température idéale de 10-12°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe pâle éclatante, puis humez pour apprécier ses arômes de fruits et de pierre à fusil. En bouche, savourez la fraîcheur, l'équilibre et la finale persistante. Ce vin offre une véritable expérience sensorielle, à déguster avec soin pour saisir toute sa finesse.
