Vins Pouilly-fumé Cuvée Sainte Clara - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé Cuvée Sainte Clara 2021 est un vin blanc prestigieux provenant de la région des vignobles du Centre en Vallée de la Loire, reconnue pour ses sols calcaires et ses silex. Ce terroir unique confère au vin une minéralité singulière et des arômes fumés typiques. Le cépage Sauvignon Blanc règne en maître, offrant des notes de fruits de la passion, de pomelo et de fines herbes. Le millésime 2021, marqué par une fraîcheur et une acidité éclatante, se traduit par une aromatique intense et une belle longueur en bouche. Le domaine, avec ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, perpétue une tradition d'élégance et de raffinement.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui en souligneront la finesse et la structure. Les fruits de mer tels que les huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées s'accordent à merveille. Essayez un fromage de chèvre frais, spécialité de la région, ou une tartine de pain grillé avec du beurre d'algues pour un mariage harmonieux. Les plats à base de poissons comme le bar en croûte de sel permettent aussi d'équilibrer la minéralité du vin.

Lors de la dégustation, servez le Pouilly-Fumé à une température idéale de 10-12°C. Carafez-le pendant 30 minutes pour laisser s'épanouir tous ses arômes. Commencez par admirer sa robe limpide, puis enivrez-vous de ses effluves de buis, d'agrumes et de silex. En bouche, appréciez sa vivacité, sa rondeur subtile et sa saveur minérale persistante, qui en font un vin d'exception à savourer avec délicatesse.