Vins Pouilly-fumé Domaine Daguenau - Silex - 2018

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fumé 2018 "Cuvée Silex" du Domaine Daguenau est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses sauvignons fins et expressifs. Issu de sols riches en silex, il révèle une minéralité marquée, soutenue par des arômes de fruits exotiques, de groseilles à maquereau et des notes fumées typiques. La région des vignobles du Centre bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Domaine Daguenau, avec son héritage de plusieurs générations, est respecté pour son approche rigoureuse et ses techniques soignées qui magnifient le caractère unique de leur terroir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des fruits de mer raffinés, tels que des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages de chèvre frais, typiques de la région, s'accordent aussi parfaitement, tout comme un saumon fumé. Des plats de cuisine asiatique légers, tels que des sushis ou un ceviche, sublimeront également ses arômes. Les produits locaux, comme un crottin de Chavignol affiné, feront écho à la finesse de ce Pouilly-Fumé et renforceront sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage de 15 à 30 minutes lui permettra de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez les arômes envoûtants de pierre à fusil et de fruits frais. En bouche, appréciez sa vivacité et sa persistance minérale qui laissent un souvenir impérissable.