Avis Viniou
Ce Pouilly-Fumé 2017, élaboré par le prestigieux domaine Louis-Benjamin Dagueneau, est un vin blanc sec remarquable originaire de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Fabriqué à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin présente une belle complexité aromatique avec des notes fraîches et minérales de fleurs blanches et de silex distinctes du terroir riche en argiles à silex de la région. Les techniques de vinification utilisées ici, influencées par un héritage familial de précision et d'innovations artistiques, révèlent un vin d'une grande pureté et élégance. Le climat tempéré à influence semi-continentale de la région, ainsi que son sol unique, contribuent au caractère vibrant et racé du vin. Le domaine Louis-Benjamin Dagueneau est réputé pour sa quête d'excellence et de qualité, héritée de son père Didier Dagueneau, pionnier dans la mise en valeur du Sauvignon.
Pour sublimer ce Pouilly-Fumé, envisagez des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des crustacés, qui mettront en avant sa fraîcheur et sa minéralité. Des poissons grillés accompagnés d'une sauce légère à base de citron ou d'épices douces s'accordent également parfaitement. Pour un accord régional, le crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local, offre une harmonie délicieuse, renforçant les notes minérales et végétales du vin.
Lors de la dégustation de ce Pouilly-Fumé 2017, il est conseillé de le servir à une température idéale de 10-12 °C pour préserver ses arômes délicats. Un temps de carafage de 20 à 30 minutes peut aider à aérer le vin et à libérer davantage ses nuances. Avant de le déguster, admirez sa robe brillante aux reflets verdoyants, puis humez ses arômes complexes de fleurs et de pierres mouillées. En bouche, appréciez sa vivacité, sa longueur en finale et sa belle structure acidulée.
