Vin Pouilly-fumé Benjamin Dagueneau - Pour Sang - 2012

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Pour Sang" 2012 de Benjamin Dagueneau est une curiosité véritablement unique en son genre. Issu du prestigieux terroir de Pouilly-Fumé dans la Vallée de la Loire, ce vin rouge surprend par son origine géographique, traditionnellement connue pour ses blancs à base de Sauvignon Blanc. Les vignobles du Centre jouissent d'un climat continental modéré, avec des sols richement variés qui offrent des minéraux caractéristiques aux vins de la région. Benjamin Dagueneau, célèbre pour son approche innovante et son attachement à la biodynamie, confère à ses cuvées une profonde complexité aromatique. En matière de vinification, l'année 2012 est marquée par des conditions climatiques favorables, permettant une belle concentration des arômes.

Pour accompagner ce Pouilly-Fumé rouge singulier, envisagez des plats délicats qui mettront en valeur son caractère distinctif. Des viandes blanches telles que le poulet fermier rôti, ou encore des plats à base de champignons sauvages seront des partenaires idéaux. En termes de spécialités régionales, un délicieux crottin de chavignol grillé sur du pain de campagne ravira vos papilles tout en exaltant les saveurs du vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Pour Sang 2012, servez-la à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. À la dégustation, commencez par admirer sa robe, observer ses reflets et sa brillance. En nez, prenez le temps de percevoir les nuances de fruits rouges, de sous-bois et d’épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et sa finale persistante, véritable reflet du savoir-faire de Benjamin Dagueneau.