Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé Domaine Maltaverne 2015 est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, une région renommée pour ses vins élégants et minéraux. Ce vin, issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, reflète parfaitement le terroir des vignobles du Centre, caractérisé par ses sols calcaires et ses conditions climatiques favorables. Le millésime 2015 a bénéficié d'un climat particulièrement clément, offrant des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et une belle minéralité, typiques de l'appellation. Domaine Maltaverne, avec son riche héritage, s'attache à produire des vins qui respectent la tradition tout en apportant une touche de modernité.
Pour sublimer ce Pouilly-Fumé, optez pour des plats légers qui mettent en avant sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées feront merveille. Les poissons, notamment le saumon fumé ou la sole, accentueront la finesse du vin. Pour un accord régional, un crottin de Chavignol se mariera à la perfection, soulignant la minéralité du vin.
En termes de dégustation, servez ce Pouilly-Fumé idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C pour dévoiler toute sa palette aromatique. Un léger carafage d'environ quinze minutes sera idéal pour aérer le vin et libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets verdâtres, puis humez ses arômes délicats d'agrumes et de silex. En bouche, la fraîcheur et l'élégance se combinent pour offrir une finale persistante et raffinée.
