Avis Viniou
La Cuvée Le Chant Des Vignes 2021 de Joseph Mellot est un vin blanc sec de l'appellation Pouilly-fumé, située dans le Centre des vignobles de la Vallée de la Loire, en France. Ce vin se caractérise par son cépage unique, le Sauvignon Blanc, qui lui confère des arômes frais et minéraux avec des notes de fumée typiques de son terroir. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat tempéré, favorisant une maturation lente et la préservation des arômes. Les sols calcaires et argileux de la région apportent à ce vin une fraîcheur vive et une belle minéralité. Le domaine Joseph Mellot, fondé au XVIe siècle, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son histoire riche, perpétuant une réputation d'excellence.
Pour sublimer Le Chant Des Vignes 2021, optez pour des accords mets-vins qui mettent en avant ses arômes délicats et sa vivacité. Des fruits de mer frais, tels que les huîtres ou les crevettes, en révèleront toute la fraîcheur. Des poissons grillés ou pochés accompagneront élégamment sa texture. Essayez aussi un fromage de chèvre régional, comme le crottin de Chavignol, pour un mariage local et authentique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-fumé à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une demi-heure révélera ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets verts, puis portez le verre à votre nez pour humer ses notes subtiles de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, sa minéralité et sa persistance aromatique, qui s'épanouissent harmonieusement au fil des gorgées.
