Vin Pouilly-fumé Domaine Roger Neveu - 2020

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2020 du Domaine Roger Neveu est un vin blanc sec prestigieux de la région viticole de la Vallée de la Loire, en France. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, reconnu pour ses arômes herbacés, de fruits frais et de minéralité. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, apportant une belle concentration aromatique. Le terroir de la région, caractérisé par un sol riche en silex, confère au vin sa typique note fumée. La viticulture respectueuse et le savoir-faire de longue date du Domaine Roger Neveu rehaussent la finesse et la complexité de ce Pouilly-Fumé. Ce domaine familial jouit d'une solide réputation pour la production de vins de haute qualité, alliant tradition et modernité.

Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, optez pour des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la salinité s'harmonise avec la minéralité du vin. Un fromage de chèvre de la région, tel qu'un Crottin de Chavignol, s'associe également parfaitement, en rehaussant les notes herbacées du Sauvignon Blanc. Pour un plat principal, une volaille grillée aux herbes de Provence pourrait également offrir une belle complémentarité.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un carafage léger, d'environ 15 minutes, peut permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et dorée. Au nez, appréciez ses arômes subtils de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, savourez sa fraîcheur vive et sa finale élégante et persistante.