Vin Pouilly-fumé Domaine A. Cailbourdin - Tryptique - 2010

Avis Viniou

Le Domaine A. Cailbourdin, réputé pour ses vins de qualité, nous offre ici sa "Cuvée Tryptique", un Pouilly-fumé blanc de 2010. Cette cuvée est élaborée à partir du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l'appellation. Le millésime 2010 est marqué par une excellente maturité, offrant des arômes subtils de fruits à chair blanche et une minéralité caractéristique. Issu des sols siliceux et calcaires typiques de la région, ce vin présente une belle complexité. La Vallée de la Loire, et plus précisément les vignobles du Centre, bénéficient d'un climat continental tempéré, favorisant l'élaboration de vins frais et élégants. Le Domaine A. Cailbourdin, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est considéré comme l'un des fleurons du terroir de Pouilly-Fumé.

Pour accompagner cette cuvée élégante, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses caractéristiques. Des poissons grillés, tels que le saumon ou le bar, se marieront harmonieusement avec ses notes minérales. Des fromages de chèvre, particulièrement ceux de la région, comme le Crottin de Chavignol, offriront une alliance parfaite. Pour une expérience gastronomique complète, envisagez un accord avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler toute sa fraîcheur et sa finesse. Un carafage de 30 minutes pourra aider à libérer les arômes subtils de fruits et de silex. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés, avant de humer ses arômes délicats. En bouche, appréciez sa vivacité et sa longueur, en savourant chaque gorgée pour une expérience sensorielle complète.