Vin Pouilly-fumé Domaine La Porte - Le Grand Rochoy - 2018

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 2018 du Domaine La Porte, cuvée Le Grand Rochoy, est un vin blanc issu de la prestigieuse région des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, arborant avec fierté l'appellation AOP/AOC. Produit exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin exprime avec élégance le terroir exceptionnel de cette région, caractérisé par des sols argilo-calcaires, appelés "terres blanches", qui confèrent au vin des arômes minéraux et fumés distincts. Le millésime 2018, marqué par un climat clément, a permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi un équilibre harmonieux entre fraîcheur et complexité. Le Domaine La Porte, fort d'une solide réputation, s'est imposé par son engagement à respecter les techniques de vinification traditionnelles tout en intégrant des pratiques modernes pour préserver l'authenticité de chaque cuvée.

Pour mettre en valeur les nuances de ce Pouilly-fumé, vous pouvez l'associer à des fruits de mer ou du poisson, tels qu'un saumon grillé ou des huîtres fraîches, qui rehausseront sa minéralité et ses notes citronnées. Des fromages de chèvre frais du Val de Loire, comme le Crottin de Chavignol, se marieraient également parfaitement, créant une harmonie locale pleine de saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra de libérer pleinement ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe claire et lumineuse. Au nez, découvrez un bouquet d'arômes fumés et de fruits exotiques. En bouche, appréciez sa vivacité, son équilibre et sa finale minérale persistante. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète, révélant toute la richesse et la subtilité de ce vin exceptionnel.