Vin Pouilly-fumé Antoine De Lafarge - Montée des Loges - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé "Cuvée Montée des Loges" 2023 du Domaine Antoine De Lafarge, situé dans la prestigieuse région des Vignobles du Centre en Vallée de la Loire, est un vin blanc sec remarquable. Élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, ce vin profite d'un terroir riche en marnes kimméridgiennes et d’un climat continental tempéré, parfait pour développer des arômes caractéristiques de pierre à fusil (d'où son nom), ainsi que de délicates notes d'agrumes et de fruits exotiques. Le domaine, considéré comme un acteur respecté et engagé dans une agriculture raisonnée, allie tradition et modernité pour offrir des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Pouilly-fumé, optez pour des plats qui sauront sublimer sa minéralité et son intensité aromatique. Un poisson grillé, tel qu'un bar, avec une sauce au beurre blanc classic de Loire, mettrait idéalement en valeur ses notes fumées. Les fruits de mer, notamment les huîtres fraîches, se marient également à merveille, tout comme un chèvre frais de la région, tel qu'un crottin de Chavignol, qui renforcera son expression minérale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température fraîche, entre 8 et 10°C, après un léger carafage de 15 à 20 minutes pour révéler sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa belle robe pâle aux reflets argentés. Ensuite, prenez le temps de humer les essences délicatement fumées et fruitées. Finalement, en bouche, laissez-vous séduire par son attaque vive, sa belle acidité et sa finale persistante sur des notes de silex.