Vin Pouilly-fumé Domaine Bouchot - Caillottes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bouchot, situé dans la prestigieuse appellation Pouilly-fumé, offre avec sa Cuvée Caillottes 2022 un vin blanc sec d'une grande élégance. Cette cuvée met en avant le cépage Sauvignon Blanc, emblématique de la région. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, influencées par le terroir riche en silex des vignobles du Centre, conférant au vin des notes fumées caractéristiques. La Vallée de la Loire, réputée pour ses climats tempérés et ses sols variés, apporte une complexité unique au Pouilly-fumé. Le Domaine Bouchot, fort de son histoire et de sa réputation d'excellence, cultive ses vignes avec soin en pratiquant une agriculture durable et en adoptant des techniques de vinification traditionnelles.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-fumé, pensez à le servir avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la salinité s'accordera parfaitement avec la minéralité du vin. Des plats de poisson en sauce légère ou un plateau de fromages de chèvre, comme le Chavignol, viendront sublimer ses arômes vifs et fruités. À découvrir également, un mariage avec la cuisine locale de la Loire, comme un sandre au beurre blanc – un accord en parfaite résonance avec les saveurs du terroir.

Pour une dégustation optimale de la Cuvée Caillottes 2022, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats de citron vert et de pierre à fusil. Observez d'abord sa robe jaune pâle aux reflets verts, puis humez ses effluves subtils. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa finale iodée. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, permettant à la richesse aromatique de se dévoiler progressivement.