Vin Pouilly-fumé Tonelum - Dos Vignerolles - 2019

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2019 "Cuvée Dos Vignerolles" du Château Tonelum est un vin blanc sec et raffiné, emblématique de la Vallée de la Loire, une région réputée pour sa production de vins exceptionnels. Issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime se distingue par ses arômes de fruits exotiques, d'agrumes et ses notes minérales fumées, résultant du terroir siliceux et argilo-calcaire de la région. La viticulture respectueuse de l’environnement et la vinification en cuves inox permettent de conserver la fraîcheur et la pureté du fruit. La région des Vignobles du Centre est marquée par un climat continental et des sols uniques, contribuant à l'expression élégante et complexe du Pouilly-Fumé. Le Château Tonelum, avec son héritage vinicole prestigieux, s’est forgé une réputation d'excellence grâce à une production soignée et des vins de qualité.

Pour mettre en valeur le caractère minéral et vif de ce vin, des accords mets-vins avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, sont recommandés. Les fromages de chèvre, notamment en provenance de la même région, comme le Crottin de Chavignol, forment également un mariage parfait. Pour célébrer ses racines françaises, une quiche aux légumes ou une salade de chèvre chaud apporterait une belle harmonie gustative à l'ensemble.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fumé 2019, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut s'avérer bénéfique pour libérer ses arômes les plus délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et brillante, puis humez ses parfums fruités et minéraux avant d'en découvrir la fraîcheur et la vivacité en bouche. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement l'élégance et la finesse de ce vin distingué.