Vin Pouilly-fumé Domaine Vessigaud - Vieilles vignes - 2004

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé Cuvée Vieilles Vignes 2004 du Domaine Vessigaud est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses sauvignons authentiques. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce millésime exprime une complexité d'arômes grâce au terroir unique des vignobles du Centre, caractérisé par des sols calcaires et argilo-siliceux. Le climat, avec ses influences continentales et océaniques, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, apportant finesse et minéralité au vin. Le Domaine Vessigaud, bien qu'établi plus récemment, s'inspire de méthodes artisanales pour produire des vins raffinés et représentatifs de l'appellation Pouilly-Fumé.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer ou des poissons grillés, tels que du bar ou du saumon. Les notes fumées et minérales de ce Pouilly-Fumé s'accordent également avec un fromage de chèvre raffiné, notamment le Crottin de Chavignol, un classique régional. Pour une touche locale, optez pour une terrine de poisson ou une tarte aux poireaux.

Servez ce Pouilly-Fumé à une température de 10-12°C après un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, appréciez des notes subtiles de pierre à fusil, agrumes et fleurs blanches. En bouche, privilégiez une attaque vive suivie d'une belle longueur minérale, typique des grands vins de Loire.