Avis Viniou
La cuvée "Le Chant des Vignes" 2017 de Joseph Mellot est un Pouilly-Fumé issu des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins blancs élégants. Ce vin sec, principalement composé de Sauvignon Blanc, est le reflet du terroir exceptionnel de Pouilly-Fumé, alliant un sol calcaire à des techniques de vinification soignées, permettant d’exprimer des arômes subtils de fruits exotiques, de fleurs blanches et une finale minérale. Le climat tempéré avec influence continentale favorise une belle maturation des raisins. Joseph Mellot, domaine historique et emblématique fondé au XVIe siècle, s'engage constamment pour la qualité de ses vins, respectant tradition et innovation.
Pour des accords mets-vins en accord avec ce Pouilly-Fumé, optez pour des plats à base de poissons, comme un filet de sole meunière ou des fruits de mer tels que des huîtres fraîches qui sublimeront ses notes salines. Des fromages de chèvre affinés, typiques de la région, créeront également une symbiose parfaite avec le caractère minéral du vin. Envie d'une touche locale ? Un sandre au beurre blanc sera une alliance divine.
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fumé, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger temps d’aération d'environ 30 minutes révèlera pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et brillante, humez ses arômes délicats de fruits et de fleurs, puis goûtez pour percevoir son équilibre entre fraîcheur et minéralité. Ce vin expressif et harmonieux promet une expérience sensorielle raffinée.
