Vin Pouilly-fumé A. Caillbourdin - Triptyque Silex - 2019

Avis Viniou

La cuvée Triptyque Silex 2019 d'A. Caillbourdin est un vin blanc sec issu de l'appellation Pouilly-fumé, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, célèbre pour sa fraîcheur et ses arômes d'agrumes et de fruits exotiques. Le millésime 2019 se distingue par sa vivacité et sa minéralité, reflet fidèle du terroir de silex qui confère au vin cette typicité fumée caractéristique. La région bénéficie d'un climat tempéré aux influences continentales, et ses sols riches en silex jouent un rôle capital dans la complexité aromatique des vins. Le domaine A. Caillbourdin jouit d'une bonne réputation, s'appuyant sur une histoire de respect des traditions viticoles tout en adoptant des techniques modernes pour sublimer ses cuvées.

Pour accompagner ce Pouilly-fumé, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou des crevettes grillées. Les poissons d'eau douce comme le brochet ou le sandre, éventuellement préparés avec une sauce au beurre blanc, offrent également un mariage sublime. Ce vin se mariera aussi à merveille avec un fromage de chèvre cendré, typique de la région, qui soulignera sa vivacité et sa minéralité.

Pour apprécier pleinement le Triptyque Silex 2019, servez-le entre 8 et 10°C. Un léger carafage de 30 minutes réveillera ses arômes de silex. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et pâle aux reflets verts, puis humez ses notes citronnées et légèrement fumées. En bouche, appréciez sa structure vive et équilibrée, et sa persistance aromatique. Ce vin est un régal pour les sens, parfait pour une dégustation attentive.