Vin Pouilly-fumé André & Edmond Figeat - Les Chaumières - 2020

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé "Cuvée Les Chaumières" 2020 d'André & Edmond Figeat est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, précisément des vignobles du Centre. Ce vin est élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l'appellation, réputé pour ses arômes floraux et ses notes minérales typiques. Le millésime 2020 offre une belle expression des fruits frais et une acidité équilibrée. Le terroir de Pouilly-fumé est caractérisé par des sols argilo-calcaires et silex qui donnent au vin une minéralité distinctive. Le climat tempéré de la région, avec ses influences continentales et atlantiques, permet une maturation optimale du raisin. Le domaine André & Edmond Figeat, reconnu pour son savoir-faire transmis de génération en génération, est réputé pour produire des vins de caractère avec une belle finesse.

Pour accompagner ce Pouilly-fumé, optez pour des mets comme un plateau de fruits de mer, des huîtres ou une salade de chèvre chaud, qui souligneront la fraîcheur et la minéralité du vin. Des plats régionaux tels qu'un sandre au beurre blanc ou des fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol, s'harmoniseront également parfaitement, exhaussant les arômes et la finesse de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement autour de 10-12°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour libérer toute sa complexité aromatique. En phase de dégustation, commencez par observer la robe pâle et brillante du vin, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa tension, et terminez sur une longue finale minérale.