Vin Pouilly-fumé Domaine Henri Bourgeois - En Travertin - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 2023 "Cuvée En Travertin" du Domaine Henri Bourgeois est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, une région reconnue pour ses vins élégants et minéraux. Élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, ce vin reflète un millésime prometteur qui met en valeur la fraîcheur et l'acidité typiques du cépage. Le terroir des vignobles du Centre, avec ses sols composés d'argiles et de silex, confère à ce vin ses arômes minéraux et fumés caractéristiques. La région bénéficie d'un climat semi-continental, idéal pour le développement de l'acidité et des arômes fruités du Sauvignon Blanc, offrant un équilibre parfait. Domaine Henri Bourgeois, avec sa riche histoire de plus de dix générations, est réputé pour son engagement envers la tradition et la qualité, produisant des vins qui capturent l'essence du terroir local.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats de fruits de mer, comme des huîtres, des moules marinières ou un ceviche de poisson, se marieront harmonieusement avec ses notes salines. Un crottin de Chavignol, fromage de chèvre régional, rehaussera également ses arômes herbacés. Essayez aussi des plats de cuisine asiatique, comme des sushis ou des nems, pour une alliance plus audacieuse mais tout aussi délicieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-fumé à une température d'environ 8-10°C pour préserver sa vivacité et ses arômes. Un carafage n'est généralement pas nécessaire pour les jeunes millésimes, mais un vin légèrement refroidi et versé au verre révélera progressivement son bouquet. Commencez par observer la robe brillante et cristalline du vin, avant de sentir ses parfums de fruits à chair blanche, d'agrumes et de pierre à fusil. Enfin, dégustez en savourant sa structure vive et sa finale longue, évoquant un retour frais et fruité en bouche.