Vin Pouilly-fumé Jeanbaptiste Thibault - Collection Prestige - 2015

Avis Viniou

Ce Pouilly-fumé 2015 "Cuvée Collection Prestige" du Château Jeanbaptiste Thibault est un rouge issu d'une région plus connue pour ses vins blancs à base de Sauvignon. Ce vin présente un profil inattendu, marqué par une belle structure et des arômes raffinés. Bien que le label indique "rouge," il est important de souligner cet aspect inhabituel pour un Pouilly-fumé. Issu de la région des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, ce vin capture la minéralité du terroir calcaire et la fraîcheur du climat, typiques de cette région viticole riche en traditions et réputée pour la production de vins de caractère et de grande finesse.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats savoureux mais équilibrés. Un filet mignon de porc aux pruneaux ou un canard aux cerises mettra en valeur sa complexité. Pour des accords plus authentiques, un chaource ou un fromage de Chavignol offrira une belle harmonie avec les saveurs minérales et la structure de ce vin. Les notes fruitées et épicées du vin trouveront un écho dans ces associations, rehaussant l'expérience culinaire.

Servez ce Pouilly-fumé rouge à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé une trentaine de minutes pour ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis et admirez ses larmes sur le verre. Au nez, explorez ses nuances de fruits rouges et d'épices légères. En bouche, savourez son équilibre et sa longueur. Ce vin vous promet une dégustation surprenante, captivant les sens avec son mix atypique de vigne et de terroir.