Vin Pouilly-fumé Jeanclaude Chatelain - Les Chailloux - 2008

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé "Cuvée Les Chailloux" 2008 du domaine Jeanclaude Chatelain est un vin blanc sec produit dans la région viticole des vignobles du Centre, située dans la Vallée de la Loire, en France. Élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin se caractérise par des arômes de fruits exotiques, de fleurs blanches et de minéraux, reflétant le terroir silex. Le millésime 2008 offre une belle fraîcheur grâce à des techniques de vinification qui préservent l'acidité naturelle et l'expression aromatique. La région de Pouilly-fumé bénéficie d'un climat continental avec des nuits fraîches et des journées chaudes, ce qui contribue à l'épanouissement des arômes variétaux. Le domaine Jeanclaude Chatelain est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir.

Pour un accord mets-vins optimal, ce Pouilly-fumé se mariera à merveille avec des fruits de mer, tels que des huîtres et des crevettes grillées, qui rehausseront sa minéralité et sa fraîcheur. Les plats à base de chèvre frais, typiques de la région, comme un crottin de Chavignol, s'associeront également admirablement bien, sublimant les notes florales et citronnées du vin. Vous pouvez aussi envisager de le servir avec un risotto aux asperges pour un mariage harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'ouvrir légèrement dans le verre pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe or pâle. Humez ensuite le bouquet pour y déceler les notes subtiles de fumée et de pierre à fusil caractéristiques. Enfin, dégustez en appréciant son équilibre en bouche, sa vivacité et sa finale persistante.