Avis Viniou
La Cuvée Barre à Mine 2021 de Michel Redde et Fils est un hommage au cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l'appellation Pouilly-Fumé, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec capte l'essence du terroir calcaire et silex de la région, ce qui lui confère ses arômes fumés caractéristiques et une vivacité rafraîchissante. Le millésime 2021 est marqué par une belle acidité et des notes d'agrumes et de fruits exotiques. Le domaine Michel Redde et Fils, avec son histoire riche et son savoir-faire transmis sur plusieurs générations, jouit d'une excellente réputation pour ses vins expressifs et raffinés.
Pour mettre en valeur la fraîcheur et la complexité de ce Pouilly-Fumé, envisagez de l'associer avec des fruits de mer tels que des huîtres ou du poisson grillé. Les saveurs citronnées et minérales du vin s'accorderont parfaitement avec un plateau de fruits de mer ou même des fromages de chèvre de la région comme le Crottin de Chavignol. Pour un accord régional, un sandre au beurre blanc serait une option idéale, créant une harmonie entre le vin et la cuisine locale.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Barre à Mine, servez-la à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes peut permettre au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes délicats de fumée, d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur, minéralité et richesse.
