Vin Pouilly-fumé Domaine Champeau - Vieilles vignes - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé "Cuvée Vieilles Vignes" 2023 du Domaine Champeau est un vin blanc sec produit au cœur des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré essentiellement à partir du cépage Sauvignon Blanc, reconnu pour sa fraîcheur et son intensité aromatique. Le terroir de Pouilly-Fumé, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et riches en silex, confère au vin des arômes subtils de fumé et de minéralité. Le millésime 2023, bénéficiant de conditions climatiques généreuses, offre une belle expression du fruit avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Domaine Champeau, fort d'une histoire séculaire, est réputé pour sa production de vins élégants qui reflètent parfaitement l'identité de leur terroir unique.

Pour sublimer ce Pouilly-Fumé, accompagnez-le de fruits de mer ou de poissons grillés tels que le saumon ou le bar, qui souligneront ses notes minérales et sa fraîcheur. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, s'harmonisent à merveille avec ce vin, accentuant ses arômes délicats. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec des asperges à la sauce hollandaise ou une terrine de poissons de la Loire.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, idéalement à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 20 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe jaune pâle aux reflets verts, puis humez ses arômes vifs de citron et de pierre à fusil. En bouche, appréciez sa vivacité et son équilibre, terminant sur une finale longue et persistante.